♥ Frukostera ♥

Mandeläggbröd med spenat/avokadoröra, keso, körsbärstomater och basilika.

Dagens te: Grönt te (Clipper)

Mandeläggbröd: Vispa en äggvita till ett hårt skum och rör ner 2 msk mandelmjöl. Klicka ut två lagom stora bröd på ett bakplåtspapper och grädda på 225 grader ca 5-10 min.

Spenat/avokadoröra: Mosa ½ avokado och blanda med finhackad bladspenat.

Den här frukosten var helt underbar - och vädret är minst lika underbart, så idag blir det långpromenad med en kompis. Innan det ska jag iväg till sjukhuset, men det är nog snabbt fixat.

Älskar att våren redan är här! :D

Hembakt bröd med ost och tuttifruttimarmelad + kaffe.

Brödet: Gjorde faktiskt detta lite på känn, vilket alltid blir bäst när det gäller sånt här bröd tycker jag. Blandade bara ihop 1 dl grov glutenfri mjölmix, ½ dl havregryn, lite fibrex, linfrö och bovetemjöl. Sen hade jag i ca ½ tsk bikarbonat och en nypa salt och nöp ihop blandningen med 1 msk kokosolja + lite honung. Sen hällde jag på filmjölk under omrörning tills det blev en lite halvlös deg. Detta blev två ganska stora tekakor som jag gräddade på 225 grader i ungefär 10 min. Supergott blev det! :)

Apelsinmandelbröd med mosad avokado, dillgravad lax och paprika + ägghalvor med svartpeppar.

Apelsinmandelbröd: Blanda ihop 50 g jäst med 1 dl kallt vatten och knäck i ett ägg. Värm 5 dl vatten fingervarmt och blanda ner 2 tsk salt, rivet skal + saft av en apelsin och 2 msk fiberhusk. Låt stå en stund och blanda sen vätskan med den utrörda jästen. Rör ner 2 dl hackad mandel, 1 dl fibrex, 3 msk surdegspulver och glutenfri mjölmix (så mycket som behövs, med observera att degen ska vara kladdig!) Låt jäsa under duk i ca 2 timmar. Lägg i degen i en smord och bröad form (fibrex) och låt den jäsa medan ugnen värms upp - 200 grader. Grädda brödet i ca 1 timme beroende på ugn. Klarrrt!

Dagens te: Grönt te med citron och ingefära.

Imorgon kommer det upp en liten "årsresume" av olika frukostar från att jag startade bloggen fram till nu - och det vill ni inte missa! ;)

Nu önskar jag er alla ett gott nytt år!!

Linfrö/havrescones med julost.

Dagens te: Forever young (Yogi Tea)

Idag blev det minsann nybakat till frukost! Använde den nya brödmixen som jag köpte sist vi var och handlade (finns på ica). Det är första gången jag bakar glutenfria scones och dom blev faktiskt riktigt lyckade - smakade precis som "vanliga" scones. Fast jag vill ändå påstå att dessa var godare! ;)

Det är ju söndag idag, vilket innebär läsarfrukostar som vanligt - så kika in lite senare också! :)



Linfrö/havrescones: Smula ihop 4 dl havrebrödmix, 1 msk linfrö, 2 tsk bakpulver och en nypa salt med 50 g smör. Häll i 1 dl filmjölk + 1 dl kesella och rör om - kanske behövs det mera mjölmix? Degen ska vara lite halvkletig innan du formar degen till fem bollar och lägger på ett bakplåtspapper. Grädda sconesen på 250 grader i ca 10 min.

Nybakta bananhavrescones med smör och ost.

Bananhavrescones för två: Blanda ihop 1 dl havregryn med 1 tsk bakpulver, lite salt, 2 dl vetemjöl och smula sedan ner 25 g kallt smör i mjölblandningen. Mosa en banan och rör ner den så det blir en ganska lös deg. Forma två scones på en plåt och grädda på 250 grader i ca 10 min. Godast varma med smör och ost... Kan även tänka mig att jordnötssmör hade varit gott att ha på, men hade inget hemma just nu - nästa gång! ;)

Dagens te: Rooibos blåklint/citrongräs (garant)

Som ni vet, så ääälskar jag långa lördagsfrukostar! Älskar att bara få ta det lugnt, läsa en bra tidning och dricka många koppar te - helst med någon som man tycker om. Idag var jag extremt pigg, så jag tog mig en löprunda innan frukost - sen bakade jag bananhavrescones. Dom blev verkligen jättegoda och saftiga! :)

Trevlig helg! :D

Scones med rabarbermarmelad och färsk rosmarin.

Scones: Idag blev det klassiska scones, men prova gärna havrescones också, mums! :)

Rabarbermarmelad: Koka ihop 500 g slätmixad rabarber med 500 g syltsocker i 10 min, på slutet blandar du i 1 tsk vaniljarom (eller 2 msk vaniljsocker) Häll upp marmeladen i glasburkar och låt den svalna (stelnar när den svalnar!)

Vad fint väder det är idag! Fotade frullen utomhus på gräsmattan, men tyvärr så är det aningens lite för kallt att sitta ute och äta den - men visst ser det somrigt ut? Älskar långa söndagsfrukostar hemma hos familjen! ♥

Davosgröt toppad med lingon + frukostkakor med gojibär.

Frukostkakor: Använd en mixer och mixa 1 msk pumpakärnor, ½ dl cashewnötter, ½ dl valnötter och ½ dl sötmandel till ett fint mjöl. Blanda i 2,5 dl havregryn, 1 st äggvita och ½ banan. Mixa allt till en kladdig deg. Lägg 10 st klickar av degen på en plåt och platta ut till kakor. Dekorera kakorna med gojibär och grädda på 175 grader i 10 min. När det är klart stänger du av ugnen och låter plåten stå kvar tills ugnen kallnar. Klart! Perfekt snabbfrukost om man har lite bråttom eller inte vet vad man ska göra! ;)

Davosgröt: Blanda 1 dl havregryn med 1 dl yoghurt (jag tog passionfruktyoghurt den här gången). Ställ skålen i kylen över natten. På morgonen är det bara att ta fram den och toppa med vad du vill (idag blev det lingon). Även detta är en riktigt snabb frukost! 

Dagens te: Grönt te med citron.

Solrosbaguetter med vaniljkeso och krusbär + morotsstavar.

Nattjästa solrosbaguetter: Mixa 2 dl solrosfrön fint och blanda det med 2 dl vetekli och 2 tsk salt i en skål. Rör ut 5 dl ljummet vatten med 50 g jäst i en bunke och blanda ner solrosblandningen. Rör ner "vetemjöl special med fullkorn" tills det blir en halvlös deg. Knåda ordentligt! Låt degen jäsa i ca 6 timmar (när du sover?) Dela degen i 3 delar och gör avlånga baguetter av dom. Pensla med vatten och strö över solroskärnor. Grädda på 225 grader i ca 15-20 min (vakta!) Sen är det bara att bjuda hela familjen på nybakta baguetter! ;)

Vaniljkeso: Keso + vaniljsocker.

Dagens te: Gunpowder (Lipton)

Havrescones med marmelad och ost + en kopp kaffe.

Idag är det mors dag, så den här dagen skämmer vi bort våra mammor lite extra! Min present till mamma blev en riktig sconesfrukost, hembakta kakor och egengjorda "kärlekslappar". Hemgjorda presenter går alltid hem hos mammor! :)

Havrescones: Smula 2 ½ dl havregryn, 6 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1 msk socker med 100 g smör. Häll på 3 ½ dl mjölk och rör samman till en deg. Grädda på 250 grader i 10 min (blir 4-6 st). Godast nygräddade med marmelad och ost!

Glöm inte bort frågestunden - svaren kommer ikväll! ;D

Havrescones fyllda med ost + blåbärsjuice.

Var jättesugen på scones när jag vaknade imorse, så jag slängde ihop lite ingredienser så att det blev precis två scones - perfekt! Tog inte mer än 15 min heller...

Jag tog i alla fall en näve havregryn, ca 1 dl vetemjöl, lite salt, lite bakpulver och smulade ihop det med några matskedar smör. Sen tillsätte jag en skvätt filmjölk och rörde ihop till en deg som jag sedan delade i två delar, kavlade ut och fyllde med vanlig hushållsost. Det blev supergott och stillade mitt scones-sug! :D (ugn: 225 grader, 10 min)

Rooiboslimpa med philadelphiaost och banan.

Rooiboslimpa: Låt 2 st tesilar med rooiboste (gärna fruktig smak) dra i 5 dl vatten tills det är fingervarmt. Rör ut teet i 50 g jäst i en bunke. Tillsätt 2 msk honung, 1 tsk salt, 5 dl grahamsmjöl och fyll på med vetemjöl special tills det blir en lagom klibbig deg. Knåda degen ordentligt, täck över och låt jäsa i 1,5 timme. Dela degen i 2 st delar och forma till limpor. Gör skåror med en vass kniv och grädda slutligen i ca. 40 min på 200 grader. (Tips! Spraya i ugnen med vatten vid gräddningen så får bröden en knaprig yta!) 

Dagens te: Rooibos vanilj (bryter inte temat, hehe)

Varmt välkomna till alla nya läsare! :D

Rågbullar med bladspenat, kalkon, mjukost (fetaost & soltorkade tomater) och riven morot.

Rågbullar: Rör ut 5 dl vatten i 50 g jäst. Rör i 1 tsk salt + lite riven muskotnöt. Blanda ner 5 dl rågmjöl och fyll på med vetemjöl special tills det blir en ganska klibbig deg. Knåda ordentligt och låt jäsa i 6 timmar (över natten?) Forma till bullar och låt jäsa på plåten medan ugnen värms upp till 250 grader. Grädda 10-15 min.

Dagens te: Vanligt grönt (Lipton gunpowder)

Idag är det "Fredag den trettonde", vilket är en dag som jag faktsikt inte förknippar med otur. Den är som vilken dag som helst - och andra sidan så är jag inte så vidskeplig av mig. Men jag tror att det blir vad du gör det till! Säger du att du kommer att få mycket otur idag, så får du med all säkerhet det. Allt blir vad du gör det till, även andra saker i livet! :)

Kruskabröd med skinka, ost och massor med grönsaker (tacosrester) + blåbärskesella.

Kruskabröd: Blanda ihop 3 dl kruskakli, 3 dl vetemjöl special, 1 tsk salt och 2 tsk bakpulver. Rör ner 3 dl grekisk yoghurt + 2 msk honung och blanda till en deg. Kanske behövs det mera mjöl? Dela degen i 6 st delar, forma till valfri form och grädda på 200 grader i ca 12 min.

Blåbärskesella: Blåbär + kesella (toppad med meera blåbär).

Dagens te: Svart chaite - Nu bryter jag mitt gröna mönster! ;)

Sconeshjärta med oströra, basilika och gurka.

Klassiska scones: Blanda 7-8 dl vetemjöl med 4 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en bunke. Nyp ihop 100 g smör i mjölblandningen och rör slutligen ner 3 dl mjölk. Forma till roliga figurer och grädda på 250 grader i ca 10 min.

Oströra: Blanda finriven ost (helst en ganska smakrik sort, typ prästost) med lite creme fraiche och finhackad röd paprika. Toppa oströran med basilika. Mums!

Dagens te: Grönt citruste.

Parmesanbröd toppad med gurkkeso, paprika och oregano + äppelklyftor.

Parmesanbröd: Blanda 3 dl grahamsmjöl, 3 dl vetemjöl, 3 dl finriven parmesanost och 2 tsk bakpulver i en skål. Häll på 4 dl filmjölk och 2 msk honung och rör om. Tillsätt mer vetemjöl tills det ser bra ut. Forma till tekakor eller bullar och grädda ca. 10 min på 200 grader.

Gurkkeso: Finhackad gurka + keso.

Dagens te: Rooibos vanilj från Kobbs.

Pestobulle och en kopp kaffe.

Pestobullar: Måste bara göras! Så enkelt att göra och bara att ta fram från frysen när orken och morgonfantasin inte finns där. Mums! Receptet finner du här.

(Förlåt för att jag är lite off med att svara på kommentarer, men godkänner och svarar på alla snart. Lovar!)

Linfröbröd med grillad lax toppad med gurka och rödlök + blåbärsmjölk.

Linfröbröd: Rör ut 50 g jäst i 5 dl vatten (37 grader). Blanda ner 1 tsk salt, 1 msk socker, 2 dl havregryn och 2 dl linfrö. Blanda ner vetemjöl tills det blir en lagom klibbig deg. Knåda degen ordentligt! Jäs i 2 timmar. Kavla ut till tekakor eller gör bollar. Jäs på plåten i 1 timme till. Grädda på 225 grader i ca. 10 min.

Blåbärsmjölk: Mixa 1 dl blåbär med 1 dl mjölk.

Havrebröd med rödlöksavokado, tomat och babyspenat.

Havrebröd: Receptet hittar du här.

Rödlöksavokado: Mosa ½ avokado och hacka ½ rödlök. Blanda ihop.

Dagens te: Vaniljrooibos från Kobbs.

Havrebröd med sallad, ost, tomat och rödlök + päronbägare med mandel.

Havrebröd: Häll 2 dl kokande vatten över 2 dl havregryn. Låt svälla en stund. Rör ner 1 msk honung och 2 dl mjölk. Blanda 2 dl grahamsmjöl, 2 dl vetemjöl, 1 tsk salt och 2 tsk bakpulver. Rör ner mjölblandningen i havregrynsgeggan och knåda ihop till en deg (kan behövas mer vetemjöl). Dela degen i sex delar och tryck ut varje del till en lagom stor kaka. Grädda på 200 grader i 10 min.

Päronbägare: Blanda turkisk vaniljyoghurt med kesella. Skär ett päron i småbitar. Varva päron med yoghurt i en bägare och toppa med grovhackad mandel. Klart! :D

Dagens te: Grönt te med citron.

Gick upp lite tidigare idag och överraskade familjen med den här frukosten. Det blev mycket uppskattat! Dock så gjorde jag mackorna utan rödlök till dom andra (dom förstår inte hur jag kan äta rödlök på morgonen). Rödlök som är så gott! ;) 

Ha nu en riktigt bra dag! :D

Stekpannebröd med tomatsås, ost och svartpeppar + ett rött äpple.

Stekpannebröd: Värm 5 dl vatten till 37 grader. Blanda ut vattnet med 50 g jäst och rör ner 1 dl pizzakrydda, 1 tsk salt och 1 msk socker. Blanda ner 4 dl rågmjöl och slutligen vetemjöl tills den blir en kladdig deg. Knåda riktigt ordentligt! Jäs i 2 timmar. Dela degen i 20 delar och kavla ut varje bit. Grädda i en het stekpanna och vänd ofta! Gjorde detta igår. Ett väldigt bra kvällsnöje! ;)

Dagens te: Grönt te med kanel.